Um Zivilisationskrankheiten vorzubeugen, bietet hier die vegane Ernährung großes Potenzial. Desweitern sind Veganer im Durchschnitt deutlich schlanker und haben wesentlich seltener Übergewicht und treiben zudem in der Regel häufiger Sport als die Allgemeinbevölkerung. Die niedrige Energiedichte trägt zudem maßgeblich zur veganen Ernährung bei, denn es wird das gleiche Volumen an Nahrung aufgenommen, jedoch mit weniger Energie. Hinzu kommt das die Kost dieser Ernährung deutlich mehr Ballaststoffe enthält, allerdings weniger Fett und Protein. Anstatt sehr fettreichen Lebensmitteln wie Wurst Käse und Sahne kommt mehr Gemüse, Obst und Getreide auf den Tisch.
Deutlich besser sind auch die Cholesterinwerte im Blut eines Veganers als bei einem Fleischverzehrer. Der Grund hierfür ist, dass der Veganer keine tierlichen Fette zu sich nimmt, denn diese enthalten gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Desweiteren entfällt bei Menschen, die sich vegan ernähren auch die Zufuhr von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Faktoren sorgen zudem dafür, dass die Wahrscheinlichkeit für ein Herzinfakt, eines Schlaganfalls oder Bluthochdruck sinkt.
Die Übersäuerung unseres Körpers wird von tierischen Produkten gefördert. Dieses sorgt dafür, dass sich das Säure-Basen Gleichgewicht verschiebt und wir mit ständiger Müdigkeit und Lustlosigkeit darauf reagieren. Eine vegane Ernährung kann dieses verhindern und bewirkt, dass sich der Bewegungsdrang steigert, die Konzentrationsfähigkeit verbessert und der Mensch allgemein besser gelaunt ist. Desweitern ist es wichtig zu wissen, dass Veganer aufgrund ihrer Ernährung dem Planeten etwas Gutes tun und einen besseren ökologischen Fußabdruck hinterlassen als die Allgemeinbevölkerung. Beispielsweise wäre es definitiv mehr vom Vorteil für die Natur, wenn sich alle vegan ernähren würden, anstatt alle Autos stehen zu lassen.
Alternativen für Veganer
Obendrein ist die vegane Küche sehr wohlschmeckend und abwechslungsreich. Der Verzicht auf tierische Produkte bedeutet zudem nicht, dass man sich in irgendeiner Art und Weise einschränken muss. Viele tierische Lebensmittel werden durch eine vegane Version ersetzt und fallen zudem auch geschmacklich nicht auf. Beispielsweise wird Milch durch Reis- oder Sojamilch ersetzt. Der Verzicht auf Eier ist meist kein Problem, denn entweder lässt sich ganz auf das Produkt verzichten oder es wird auf den sogenannten Eierersatz zurückgegriffen. Dieser wäre zum Beispiel pflanzliches Pulver auf Basis von Soja-Eiweß. Veganes Backen ist ebenfalls nicht schwer, denn hier lässt sich ohne Probleme auf Eier verzichten oder es wird stattdessen Öl verwendet. In vielen Lebensmitteln befindet sich allerdings Geliermittel. Diese Gelatine wird aus dem Bindegewebe von Schwein und Rind gewonnen und somit sind diese Lebensmittel natürlich nicht vegan. Allerdings gibt es eine Alternative für vegan lebende Menschen. Hierfür eignet sich hervorragend Agar, Fruchtpektin und Johannisbrotkernmehl. Der Tofu dient oftmals als Fleischersatz. Es ist hingegen vieler Meinungen nicht schwer an solche Produkte heran zu kommen. Die größte Auswahl bietet sich dennoch im Internet an. Beispielsweise finden Sie auf dieser Webseite ein großes Angebot an beliebten veganen Produkten.